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焦磷酸二氢二钠
  • 英文名称:di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous
  • cas:7758-16-9
  • 价格: ¥12/KG
  • 发布日期: 2016-03-31
  • 更新日期: 2025-04-26
产品详请
用途 化工
英文名称 di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous
包装规格 桶装
CAS编号 7758-16-9
别名 焦磷酸二氢二钠
纯度 99%
分子式 Na2H2O7P2

焦磷酸二氢二钠(SAPP)


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英文名称:di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous

中文别名:酸式焦磷酸钠;SAPP

英文别名:disodium dihydrogenpyrophosphate; Sodium Acid Pyrophosphate; Sodium pyrophosphate dibasic; Diphosphoric acid, disodium salt; Disodium Dihydrogen Pyrophosphate; Disodium Pyrophosphate; Disodium pytophosphate; SAPP; disodium phosphonato phosphate

CAS号:7758-16-9

分子式:Na2H2O7P2

分子量:219.924

1.用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等;作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干,*使用量3.0g/kg;在面包中*使用量为1.0~3.0g/kg。2.用作发酵粉,用于烘烤食品,控制发酵速度,提高生产强度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。

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